壱岐風ゆべし 壱岐独特の味わい第二弾、壱岐風ゆべしを作っている馬場さんの工場を訪ね ました。ゆべしというと、お菓子をイメージするのが普通ですが、壱岐のゆ べしはお菓子ではない一風変わった食べ方になっています。御飯にのせて食 べるのは当たり前、刺身に付けたり、味噌汁に溶かして食べたりと、おかず や香辛料として使われるんです。ほのかな甘みにユズの香り、そしてピリッ 舌に効くトウガラシのアクセント。いろんな使い方をする壱岐風ゆべしを 食べた阿藤サンがポツリ「もう帰りたくない」。