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(c)安野 光雅
 

みどころ

35周年記念番組第一回目の「技」は如何でしたか?今回は記念番組の二回目、日本の色々な「味」をご覧頂きます。2005年の今と、過去の番組からこんなのも味わった、こんな食べ方もあるんだ…料理人の森野さんならではの味付けをご一緒にお楽しみ下さい。過去の番組では、日本では昔からの生活の中で、人々が色々な物をそれぞれの味わい方で食べてきたことを、実に沢山取材してきたことに今更ながら番組の歴史を感じます。

今回の今と昔の比較の見ものは、34年前に伊丹十三さんが初めてこの番組に登場した「親子丼珍道中」で、食材を集めて日本一の親子丼を作るという旅をしたのですが、平成の今、今度は森野さんがその再現に挑戦する旅です。果たしてどうなるか?渡辺文雄さんのびっくりした味も登場します。今週も中身は写真でのご紹介です、どうぞ番組をご覧下さい。

注:年月は放送時のものです。

 
             
 


(1)

駅前市場(‘77(昭和52年)12月)青森県
  (13)
しょっつる(‘76(昭和51年)5月)秋田県
 
             
 


(2)

勝浦の朝市(‘01(平成13年)2月)千葉県
  (14)
和三盆(‘98(平成10年)5月)徳島県
 
             
 

(3)

牧志公設市場(‘97(平成9年)3月)沖縄県
  (15)


日本一の親子丼(‘71(昭和46年)4月)熊本県

 
             
 


(4)

南風泊(はえどまり)市場(‘89(平成元年)10月)山口県
  (16)


300年の伝統の醤油屋さん(‘71年そして’05年)和歌山県

   
 
             
 


(5)

輪島の朝市(‘05年10月)石川県
  (17)


平成に再現された親子丼(伊丹さんのと同じ食材を集めようと思ったのですが、果たして…)

 
             
 


(6)

デブクの卵(‘87(昭和62年)5月)渡辺さんの出会ったびっくりの味です。そして森野さんも恐る恐る頂きました。
  (18)


卵焼き(‘96(平成8年)9月)宮崎県。一枚焼くのに何と、1時間!

 
             
 


(7)

ランプの宿(‘05年10月)今はこんな立派ですが18年前はたった2棟の小さな宿でした
  (19)
カキ養殖(‘89(平成元年)12月)宮城県。「森は海の恋人」と言う言葉をはじめて聞きました。
 
             
 


(8)

塩引き鮭(‘85(昭和60年)12月)新潟県
  (20)
太刀魚(‘01(平成13年)1月)
大阪府。大阪湾でこんな見事な
太刀魚が!
 
             
 


(9)

イカの塩辛(‘01(平成13年)10月)山形県
  (21)
城下カレイ(‘92(平成4年)8月)
大分県。今話題のブランド魚の
走りでしょうか?
 
             
 



(10)

鮒寿司(‘80(昭和55年)1月)滋賀県
  (22)
岬(はな)アジ・岬サバ(‘00
(平成12年)5月)愛媛県。
「もう一度食べたい!」という
絶品でした。
 
             
 



(11)

納豆(‘93(平成5年)5月)茨城県
  (23)
そして再びご対面!
新ブランド魚が誕生していました。
 
             
 


(12)

黒酢(‘02(平成14年)3月)鹿児島県
   
 

如何でしたか、日本人の食へのこだわり振りは感動的ですらありますね。どうぞ、放送で改めてお楽しみ下さい。今回は19府県が登場しました。次回は「人」です、番組でお会いした方との再会と語録をお楽しみ下さい。

             

 

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