山で塩を作る！

まずは塩作りの「いごっそう」を訪ねます！
黒潮町で海水を汲み上げ、約40km離れた四万十町の山奥までわざわざ運んできて塩を作っている、森澤宏夫さんです！作る塩は、一切火を使わない完全な天日塩！なぜそうまでして山での塩作りにこだわるのか？
早速森澤さんに伺いましょう！（森澤さん独自の塩作りのアイデアが満載です）

国内の栗で焼酎を作る！

ここには、栗焼酎「ダバダ火振」を生み出した、酒造・無手無冠があります。輸入物に押されて毎年大量に処分されてしまう、地元の産品である栗をどうにかできないものかと、２０年ほど前から試行錯誤の末に作り出された「ダバダ火振」。国産の栗にこだわった焼酎とは一体どんな味なのでしょうか？そしてここにはもう一つ、四万十にちなんだ栗焼酎があります。ミステリーリザーブとも呼ばれるその栗焼酎…どんなミステリーなのでしょうか？

たたら製鉄法で鉄を作る！

四万十市西土佐口屋内には、日本古来の製鉄法・たたら製鉄にこだわって和鉄（玉鋼とも呼ばれます）を作っている方がいます。岡田光紀さん、その人です。今現在、私たちの日常で使っている鉄は、高炉法という製鉄法で作られるのですが、高い炭素量と多くの不純物を含んでいます。これに対して和鉄は、不純物が極めて少なく、折れず曲がらず良く切れ、おまけに錆びにくい鉄だそうです。うーむ。不純物があるか無いかがポイントみたいなのですが、具体的な製鉄法の違いはどこにあるのでしょうか？
岡田さんに詳しくお話を伺います！

有機農法・無農薬にこだわって野菜を作っている、桐島畑の桐島正一さん、美郷さんご夫妻。阿藤さんも、旅の中で何度も有機農法で作られた野菜と出会い、食べる機会があるそうですが、その度に、その野菜の本来持っている味！に驚かされるそうです。
それでは、ここ四万十川の自然のミネラルをたっぷり吸収して育った野菜はどんな味がするのでしょうか…。

米の袋のデザインをするには、
まず米を作ってみる！

四万十市西土佐西ヶ方には、この地に17年ほど前に移り住み、放置されていた棚田を再生させ、農業をこなしながらデザインの仕事をしている迫田司さんがいます。まさに「百姓デザイナー」！そんな迫田さんのデザインしたものを見せてもらい…夜は夜で、宴会？仲間の鮎焼き名人・林大介さん、桐島畑の桐島美郷さんと共に四万十のご馳走をいただきます！ 栗焼酎で乾杯、そして天然うなぎの一本焼き！もうこれ以上の贅沢は考えられません！