地下に眠るサツマイモ
どうして今がサツマイモの旬なのか。確かめたくなった昇太師匠は、息子さんが13代目を継ぐという伝統農法を守り続ける農家・伊東さんを訪ねました。
そこにあったのは地下深くに掘られた洞窟のような穴!これが、実はサツマイモの美味しさに関係しているのだとか。
更に現在では機械化することで時間をかけずに済んでしまうような作業も、手間隙惜しまず伝統農法にこだわっているという伊東さん。その伝統農法のうちの一つとしてサツマイモの苗床も見せてもらいました。苗床に並ぶ種芋の行列…?こんな風に芋苗が出来ることに昇太さん、ひたすら感心です。
写真004…穴に入って見たものは?
|