ゆっきー様、その他の方々のご質問にお答えして、大根の美味しい浅漬けの作り方をおさらいしてみたいと思います。
　

フグの卵巣の糠漬け

お問合せ：
美川水産食品加工協同組合
石川県石川郡美川町字永代町甲88-1
TEL・FAX：076-278-4934

100gで700円位

フグではないのですが、乗鞍高原で以前毒きのこ・ベニテングダケをやはり塩で漬けた後、水にさらしておくと毒がなぜか消えて、食べるとこれがまた絶品、という体験をしたことがあります。定かではありませんが、長野県の上田付近ではベニテングダケを塩漬けしたものを、「菅平まつたけ」と名付けて食べているという話を聞いたことがあります。つまりそれほど旨い！ということのようであります。（くれぐれも真似をしたりしないでください）


加賀野菜

お問合せ：
金沢市近江町市場内　（株）小畑商店
石川県金沢市近江町市場
TEL：076-231-2532
FAX：076-231-2529