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(c)安野 光雅
三井ゆり 加賀 DE 花嫁修業
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ゆっきー様、その他の方々のご質問にお答えして、大根の美味しい浅漬けの作り方をおさらいしてみたいと思います。
 

フグの卵巣の糠漬け

お問合せ:
美川水産食品加工協同組合
石川県石川郡美川町字永代町甲88-1
TEL・FAX:076-278-4934

100gで700円位

フグではないのですが、乗鞍高原で以前毒きのこ・ベニテングダケをやはり塩で漬けた後、水にさらしておくと毒がなぜか消えて、食べるとこれがまた絶品、という体験をしたことがあります。定かではありませんが、長野県の上田付近ではベニテングダケを塩漬けしたものを、「菅平まつたけ」と名付けて食べているという話を聞いたことがあります。つまりそれほど旨い!ということのようであります。(くれぐれも真似をしたりしないでください)


加賀野菜

お問合せ:
金沢市近江町市場内 (株)小畑商店
石川県金沢市近江町市場
TEL:076-231-2532
FAX:076-231-2529

  フグの卵巣の糠漬け  
 
  アクセス行き方はいろいろありますが…      
  東京-上越新幹線-越後湯沢-ほくほく線-金沢
 
ほくほく線はトンネルが多いですが、こしひかりの里の山間の風景も捨てがたいです。

 
     
  東京-上越新幹線-長岡-信越/北陸本線-金沢
 
すみません、余り乗ったことが無いので見所パスです。
 
     
  東京-東海道新幹線-米原-北陸本線-金沢
 
米原停車が少ないのと、時間が少し掛かりますが、米原駅で 近江牛の駅弁を買って琵琶湖をお供にというのも乙なものです。
 
     
  金沢-北陸本線-美川
 
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