出西生姜

４００年の歴史を持つ出西生姜は出雲平野の西部、斐伊川の扇状地、肥沃な大地がもたらす斐川町出西地区でしか生まれない、幻の「出西生姜」。出西生姜は、繊維質の少ない美しい小ショウガで、ピリッとした強烈な辛みに加わる上品な香りと、シャキシャキとした歯ごたえの良さが特徴。

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生姜糖

江戸時代半ば、来間文衛門によって考案された、生姜汁と砂糖を炭火で煮詰めて作った和菓子。以来３００年、作り方も味も変えずその伝統を受け継いでいる。使用している生姜は勿論「出西生姜」、今も地元の方に愛されている素朴な和菓子。

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