タテ焼きの魚

黒部川の河口にある生地（いくじ）は、黒部漁港を抱える漁師町。番組でもご紹介した旋回可動橋・生地中橋を渡ると見えてくる商店街には魚屋さんが軒を連ね、付近には夕方頃になると焼魚の美味しそうな匂いが立ち込めます。

その中の一軒「嶋倉鮮魚店」では、店先でどれでも好きな魚を焼いてくれます。定番のサバ、カレイ、イカ、アジなどの地魚のほか、注文に応じてフクラギ（ブリの子供）、ヒラメ、クルマダイなど。

この店の特徴は、玉砂利の上の炭火で、串刺しの魚を立てて焼いてくれること。火力が強い上に魚の余計な水分や脂、生臭みがすべて魚の口から流れ出てしまうので、カラッとおいしく焼けるのだそうで、地元では「タテ焼き」と呼ばれ親しまれています。昔ガスが普及していなかった頃、漁師たちは串に刺した魚を砂浜に立てて焼き、食べていました。「浜焼き」と呼ばれたその頃の味を彷彿とさせる「タテ焼き」、手間も時間もかかりますが、「焼きたての魚の美味さを味わってほしいから」というご主人・嶋倉三喜男さんのこだわりで続けられています。

●お問合せ先
嶋倉鮮魚店
住所：富山県黒部市生地527
電話：0765-56-8134
定休日：日曜・祝日
※タテ焼きの魚は15:30頃〜17:30まで
価格：サバ 300円、カレイ250円など

蛭谷和紙（びるだんわし）

黒部市のお隣、朝日町の山間にあるひっそりとした集落・蛭谷（びるだん）。すぐ傍を立山連峰からの清流・小川が流れるこの村で、清水と天然の楮（こうぞ）を使って和紙を漉いているのが、川原隆邦さん（26歳）。番組でもご紹介しましたが、蛭谷和紙は400年の伝統を持ち、五箇山･八尾の和紙と共に「越中和紙」として国の伝統工芸品にも指定されている名品です。その伝統の技をただ1人受け継いでいる川原さんの和紙が、朝日町の農村体験施設「なないろＫＡＮ」で販売されています。
また川原さんは伝統的な和紙以外にも、仕上げで和紙に水滴の模様を付ける「落水紙」を漉いたり、出来上がった和紙を使ってランプシェード、暖簾など新しい作品づくりにも挑戦。伝統的な和紙にモダンな模様が独特な風合いを醸し出します。原料となるのは山に自生する楮、自家栽培のトロロアオイ。その採集や栽培も含めると、和紙作りには約1年かかるといいます。それでも「手間暇かけた分だけ良質のものが出来るから」と川原さん。こうした作品のいくつかも「なないろＫＡＮ」で販売されています。

●お問合せ先
なないろＫＡＮ
住所：富山県下新川郡朝日町横水300番地
電話：0765-83-3700
営業時間：９：００〜２１：００（月曜は１７：００まで）
休館日：毎週火曜日（祝日の場合は、翌日）
駐車場：乗用車１００台（大型バス駐車有り）
ホームページ：　http://www.asahimachi.com/nanairo/
※和紙（5種類）1枚800円／便箋（10枚）500円／封筒（3枚）500円
　　 玉灯り（ランプシェード）　大 3800円／小 2800円
　　 落水紙を使った照明BOX　大 15500円／小 11500円