生キクラゲ

今回ご紹介するのは、陸前高田市で見つけた生キクラゲです。ここのキクラゲは、一般的な乾燥キクラゲとは、比べ物にならないほどの厚みが特徴。この厚みのお陰で、食感もコリコリではなく、プリプリ。陸中海岸の海から吹く潮風が、程よいストレスとなり、きのこの発育を促すといいます。肉厚に育った生キクラゲは、軽く湯にさらして、わさび醤油で食べるのがお勧めだそうです。陸中海岸の潮風が育てた生キクラゲ、興味のある方は下記まで・・・。

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きのこのＳＡＴＯ
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