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編集者から
見どころでも書きましたが、“食いしん坊”の渡辺徹さん、京都の台所「錦市場」で仕入れた情報をもとに、丹後地方で見つけた美味の数々。「あれはどこで手に入る?」の情報です。旅先でご活用ください。


 
   
 

錦市場


「ぐじ」の情報を手に入れました。
まるでお祭りみたいな賑やかな飾りが目印。
ハモの照焼きも絶品です

「魚力」
京都府京都市中京区錦小路通富小路西入ル北側
TEL:075-221-4003




   
       
 

画像肉じゃがコロッケ

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その場で揚げたてを頂けます!

「坂井精肉店」
京都府舞鶴市浜429
TEL: 0773-63-3710





   
       
 

画像松葉ガニとコッペガニ

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松葉ガニやコッペガニと変わった名前で呼ばれる子持ちのカニが並ぶ店。この店構えで探してみて下さい。コッペガニは自然保護のため11月〜12月下旬頃までだそうですが、美味しい料理法を考えました。詳しくは「アラカルト」をご覧ください。

「山一水産」
京都府宮津市字鶴賀2166-1
TEL: 0772-25-1014


   
       
 

画像若狭湾の恵み・ 干物とへしこ

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宮津漁港のほど近くにあるお店です。こちらも店構えで探して下さい。他にもサバの味醂干しが絶品!です。ご飯が何杯もいけちゃいます。

「浜文商店」
京都府宮津市漁師1615
TEL: 0772-22-2695


   
       
 

画像あさり丼

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出汁たっぷり・熱々のあさり丼。
滋味深く身体にやさしい味わいです。

「はしだて茶屋」
京都府宮津市文珠天橋立公園内
TEL: 0772-22-3363


   
       
       
 

   
       
       
       
       
       
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